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Um equipamento muito utilizado para imprimir qualidade e eficiência ao processo de cocção realizado por cozinhas industriais é o forno combinado. Para adquirir esse equipamento, é importante saber quais as vantagens que o forno oferece para empresas de pequeno, médio e grande porte e suas principais características.
FORNO COMBINADO - CARACTERÍSTICAS E VANTAGENS
O forno combinado possui suportes internos removíveis, painel de controle para seleção de temperaturas, visor frontal com vidro duplo ou temperado e iluminação interna com comando no painel. Além disso, o equipamento deve realizar diferentes processos de cocção a vapor, com ar quente ou através da combinação de calor seco e vapor, por exemplo.
O forno combinado é um equipamento fácil de manusear e simples de instalar, existem inúmeros fornos disponíveis no mercado, por isso é necessário observar algumas vantagens que o equipamento oferece antes de escolher o mais adequado. Dentre as vantagens que o forno combinado apresenta, pode-se destacar a praticidade, resistência, versatilidade e economia.
- Praticidade: O forno combinado é prático, pois possui funções programáveis de cocção, temperaturas ajustáveis que variam de 50° C a 250°C;
- Fácil higienização: Isto devido à opção de limpeza automática.
- Resistência: Produzido em aço inox ou aço carbono, materiais que são resistentes a corrosões, riscos e impactos.
- Versatilidade: Possibilita a cocção a vapor ou com ar quente, assar, estufar, grelhar, dourar e, até mesmo, descongelar alimentos, além de diferentes dimensões que garantem ao equipamento fácil adaptação em pequenos ou grandes espaços.
- Economia: Com um tempo de cozimento menor, devido às altas potências, o forno combinado proporciona baixo consumo de energia elétrica e de água, gerando assim ótimo custo-benefício.
Após identificar todas as vantagens e características citadas acima em um forno combinado, é essencial adquirir o produto com uma empresa de confiança, para obter a garantia de que todas estas vantagens sejam plenamente usufruídas.
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